1、首先，準(zhǔn)備好食材：蓮藕 ， 兩節(jié)，洗干凈去皮，切成片備用 。（切片記得每一片切得均勻一些，薄一些） 。
2、接下來(lái)，制作面糊：雞蛋一個(gè) ， 面粉10勺，淀粉5勺，鹽5g，食用油，一小勺 。面粉和淀粉的用量根據(jù)實(shí)際情況來(lái)酌情增減，總體的比例面粉：淀粉是2：1 。
3、接著一步還是面糊的制作：將溫水分次少量倒入面粉和淀粉中調(diào)制，一邊攪拌，一邊觀察面糊的稀稠 。一定要攪拌均勻 。當(dāng)面糊無(wú)顆粒呈細(xì)帶狀流下的時(shí)候是最合適的 。
4、調(diào)制肉餡：絞肉200g ， 醬油兩勺，白胡椒一勺，食用油兩勺，香油兩勺，甜面醬一勺，蔥姜末適量 ， 鹽少許 ， 加入這些佐料之后不停的攪拌肉餡，一直到所有的調(diào)料都攪拌均勻?yàn)橹?。
5、夾肉餡：將上一步攪拌好的肉餡均勻地涂在一片蓮藕片上面；仔將一片蓮藕片覆蓋在剛剛涂好肉餡的藕上面，按照這樣的方法可以做好所有的耦合 。
6、在加好的耦合外裹上一層我們制好的面糊（一定要均勻） ， 然后，鍋中倒油，油量稍微多一些，大約油熱七分 ， 就可以將有肉餡的耦合依次放入油中，始終用中火炸制入鍋后不要著急翻動(dòng)，待定型后再翻動(dòng) 。
【耦合怎么做好吃 酥炸耦合的做法詳解】7、最后，大約在油鍋中炸制5-10分鐘 ， 直到兩面都是金黃色就可以出鍋了，注意控一下油 ， 放在好看的盤子里就可以了，外焦里脆，美味可口 。
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