1、選用一年內(nèi)粒粒飽滿的新黃豆為主要原料 ， 篩去雜質(zhì) 。選用優(yōu)質(zhì)小蝦米，除雜質(zhì)后用水燉開 ， 逐塊包進(jìn) 。
【蝦皮鹵怎么做 做蝦皮鹵的方法】2、用茴香、桂皮、花椒等佐料拌入黃豆內(nèi)同磨 。選用未加糖色的醬油，加添適量蝦米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料 ， 同入鹵鍋 。
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