釀苦瓜怎么做好吃有什么技巧？_生活知道

1、苦瓜洗凈，肉餡備好，苦瓜一分為二，蔥姜切末。
2、往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉。把肉餡釀進(jìn)去。
【釀苦瓜怎么做好吃有什么技巧？】3、鍋燒熱，放油，把苦瓜放入煎香定型。兩面都煎一下。

4、取出后，切件，上盤。進(jìn)蒸鍋，大火蒸制15-20分鐘。
5、鍋里放油，把蔥姜爆香，淋入生抽，加入蠔油，糖，清水各適量。
6、煮開后，倒入生粉水，打個極薄的芡汁。過濾掉渣子，取汁備用。
7、苦瓜蒸好了。取出擺盤，淋汁，上桌，開吃。