【核桃的營養價值有哪些 核桃的營養價值】核桃.又名胡桃.羌桃.為胡桃科胡桃屬落葉喬木的果實.核桃是食品中的佼佼者.歷代醫書中對其保健作用極為推崇.稱其能[通經絡.潤血脈.黑須發.常服皮肉細膩光潤".<本草綱目>云:核桃有[黑發.固精.治燥.調血之功".核桃既可生食.炒食.也可以榨油.配制糕點.糖果等.不僅味美.而且營養價值也很高.被譽為[萬歲子".[長壽果".核桃與扁桃.腰果.榛子并稱為世界著名的[四大干果".在西歐各國它又是圣誕節等一些傳統節日的節日食品.另有一種山核桃.又叫野核桃.是我國折江杭州的土特產.營養與核桃基本相同.
核桃的營養價值1.核桃營養豐富.含有豐富的蛋白質.脂肪.礦物質和維生素.每100克中含蛋白質15.4克.脂肪63克.碳水化物10.7克.鈣108毫克.磷329毫克.鐵3.2毫克.硫胺素0.32毫克.核黃素0.11毫克.尼克酸1.0毫克.脂肪中含亞油酸多.營養價值較高.此外.還含有豐富的維生素B.E.
2.核桃含有豐富的維生素B和E.可防止細胞老化.能分健腦.增強記憶力及延緩衰老.核桃中還含有特殊的維生素成分.不但不升高膽固醇.還能減少腸道對膽固醇的吸收.適合動脈硬化.高血壓和冠心病人食用.
3.核桃仁含有亞麻油酸及鈣.磷.鐵.是人體理想的肌膚美容劑.經常食用有潤肌膚.烏須發.及具有防治頭發過早變白和脫落的功能.
4.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素.是中成藥的重要輔料.有順氣補血.止咳化痰.潤肺補腎等功能.當感到疲勞時.嚼些核桃仁.有緩解疲勞和壓力.
吃核桃什么好處核桃是食療佳品 。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效 。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥 。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥 。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗 。生吃核桃與桂圓肉、山楂 ， 能改善心臟功能 。核桃還廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥 。
吃核桃補大腦
可將核桃仁加冰糖搗成核桃泥，密藏在瓷缸內，每次取兩匙 ， 用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是核桃奶，腴美可口 。
核桃美容效果非凡
若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃 。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有萬歲子、長壽果之稱 。
吃核桃對心臟也有好處
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量 。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處 。
失眠也可以嘗試吃核桃
經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用 。服法為用核桃仁5個，白糖30克 ， 搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服 。
核桃的吃法核桃的吃法很多.除了直接敲開吃以外.琥珀核桃.椒鹽核桃都是很好的選擇.平時在家可以熬點核桃粥:用糯米煮粥.鍋開后放入核桃仁和大棗.再熬10分鐘左右就可以了.這樣最有營養了
如果你口味比較重.喜歡吃香香的炒貨.可以試用炒貨的方法炒.在家里最簡單的就是加熱鍋子.加大把的鹽及適量糖.味精.胡椒粉.鮮辣粉調味.等這些粉末達到一定熱度時.加核桃仁.用小火推炒.在鹽的顏色開始變黑時起鍋.核桃仁香香咸咸的.
不過核桃火氣大.含油脂多.吃多了會令人上火和惡心.正在上火.腹瀉的人不宜吃.很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗.大米一起熬成核桃粥喝.因為核桃可以補[先天之本".大米.紅棗可以補[后天之本".這樣搭配起來.保健效果最佳.
另外還可以打成核桃汁(核桃仁+豆槳).可以借簽東北的拔絲做法做成糖核桃仁.也可椒鹽(拔絲和椒鹽兩種吃法.比較容易上火.老人小孩盡量少食).廣東人通常用核桃來煲湯(豬骨頭+核桃+桂圓肉+紅棗)味道很不錯.對做腦力勞動.小孩子腦力發育都很有效.最后一個辦法就是生吃了.簡單方便營養.
