根據(jù)情況而定 。純花生油在溫度低于12℃時(shí)會(huì)開始逐漸凝固，因?yàn)榛ㄉ椭泻?0%左右的飽和脂肪酸 ， 還含有豐富的不飽和脂肪酸；而市面上的花生油在0-3度開始凝固，可能是摻入了菜籽油 。花生油在冬季氣溫較低的時(shí)候出現(xiàn)凝固的情況，一般是屬于正常的，但是如果在氣溫比較高的時(shí)候便凝固，則屬于不正常 。
【花生油在多少度凝固 花生油多少度開始凝固】花生油貯藏特點(diǎn)：
花生油在一般貯藏條件下 ， 會(huì)發(fā)生自動(dòng)氧化酸敗的過(guò)程 ， 其變化為：自動(dòng)氧化過(guò)程與季節(jié)有關(guān) ， 如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風(fēng)，隨著季節(jié)的變動(dòng)、溫度的上升，溫度在15-30℃時(shí)，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會(huì)促使油脂氧化形成氫過(guò)氧化物 。進(jìn)入夏季室溫和庫(kù)罐溫度超過(guò)30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆場(chǎng)，每天受到陽(yáng)光的曝曬，在這種情況下，環(huán)境因子會(huì)促使油脂的氧化過(guò)程加速 。
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