【炸鳳爪怎么做好吃 炸鳳爪如何做好吃】1、先準備原材料，雞爪一斤 ， 鹽，耗油，八角生姜 ， 香葉，料酒 ， 辣椒粉，蜂蜜，白醋等配料 。先起鍋燒水，水燒開下入雞爪，料酒，八角，香葉，生姜，煮到軟爛為止 。
2、把煮爛的雞爪撈出瀝干水分，冷卻，蜂蜜加少許白醋調成脆皮汁 ， 這一步是蓬松的關鍵，用刷子把蜂蜜水均勻的涂在雞爪上，起鍋燒油，中小火下入雞爪，炸透，也可以復炸一次，撈出迅速放入準備好的冰水中浸泡3個小時 。
3、起鍋燒油，把生姜，大蒜，辣椒面，耗油八角等自己喜歡的調料下入鍋中炒香，加入適量的水 ， 鹽，煮開放入雞爪，轉小火煮10分鐘，放入雞精，關火即可 。
