1、萵筍的功效有降血壓，清熱解毒，潤腸通便和保護牙齒 。萵筍是一種高鉀蔬菜，鉀能維持機體正常，可以讓動脈擴張，降低外周血管的阻力，加快尿鈉的排泄，從而降低心血管的負擔，能減輕高血壓患者動脈壁增厚 ， 起到降血壓的功效 ， 所以高血壓患者可以多食用 。
2、萵筍性甘涼，具有清熱解毒的功效，一般作為蟲蛇咬傷、沙虱水腫的輔助治療，非常適用胃火比較旺盛、因腸熱而便秘的人群食用 。萵筍中含有豐富的植物新維素 ， 它能加快腸胃蠕動，增加腸胃的消化能力 ， 幫助人們更快的排便，便秘者可以用食用，它被用于便秘的輔助治療 。
【萵筍的營養價值及功效作用禁忌 萵筍的營養價值及功效】3、萵筍營養價值：有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分 。其中較多的尼克酸被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用有助于改善糖代謝功能 。
