魔芋，又名鬼芋 ， 為天南星科魔芋騰多年生草本植物 ， 喜陰濕；性涼味平，莖可入藥，有涼血潤(rùn)肺之效；魔芋作為食品真正算得上是尤物 ， 不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還富含其他蔬菜和谷物所欠缺的微量元素，故有一斤魔芋十只雞之說(shuō) 。近幾年 ， 人們似乎一夜之問(wèn)發(fā)現(xiàn)了它的魔力，一下子便把這以前上不得大雅之堂的玩意兒捧到了保健食品的高度 。除了大面積的推廣種植以外，還進(jìn)行了深加工一魔芋精粉、魔芋麥片、魔芋飲料等 ， 并且還遠(yuǎn)銷國(guó)外 。【魔芋到底是什么 什么是魔芋－魔芋簡(jiǎn)介】
魔芋是一種生長(zhǎng)在海拔250-2500米的山間多年生草本植物 。魔芋分布在北緯200-350 ， 海拔在800-2500米間，魔芋對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有比較特殊的要求，主要分布在東南亞和非洲等地，美洲和歐洲目前還沒(méi)有種植的記載 。從產(chǎn)量和規(guī)模上來(lái)看，魔芋主要集中分布在中國(guó)、日本、緬甸、越南、印度尼西亞等國(guó) 。中國(guó)雖有2000多年的民間栽種歷史，但真正的精粉加工只是八十年代中期才開(kāi)始 。
全球大約有130個(gè)野生品種 。我國(guó)魔芋資源豐富 ， 約30種 ， 食用的有9種，主要是花魔芋、白魔芋、勐海魔芋、東川魔芋、矮魔芋、西盟魔芋、攸樂(lè)魔芋、滇魔芋、甜魔芋等 。其中，花魔芋和白魔芋為我國(guó)主要栽培品種，分布于長(zhǎng)江流域．及南方各省山地，主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北的四川、云南、貴州、湖北、湖南、陜西、安徽、廣西、廣東、臺(tái)灣等地，從南到北種類遞減 。花魔芋在我國(guó)分布地區(qū)最為廣泛 ， 遍布于秦嶺以南的所自山區(qū)和丘陵區(qū)，足主要的栽培用種 。魔芋作為農(nóng)業(yè)方面重要的經(jīng)濟(jì)作物之一 ， 其用途廣泛，價(jià)值高 。
