“豬你漲”、“蒜你狠”、“姜你軍”、“向前蔥” ， 農產品價格持續上漲，尤其是豬肉價格的快速上漲 ， 讓許多老百姓感嘆：連“二師兄”都吃不起了 。這是什么緣故導致的呢?
據豬價格網統計，2016年5月5日，全國生豬均價達到20.02元/公斤，較前一天上漲0.15元/公斤，漲幅0.75%，相比2016年1月1日的16.59元/公斤上漲20.7%，相比2015年5月5日的13.55元/公斤上漲47.7%，增速之快令人咋舌 。據悉北京等多地昨日起已開始向市場投放存儲凍豬肉以穩定市場價格 。
與豬價的瘋漲態勢不同，國家統計局日前公開的2016年全國一季度CPI(消費價格指數)僅同比上漲2.1%，其中食品煙酒價格上漲6%，與全行業相比，“二師兄”簡直要上天 。那么豬肉價格為何持續上漲 ， 背后到底有何玄機呢?
其實主要緣故還在于生豬的供贈上：存欄量持續下降，必然導致生豬價格猛漲 。
近年來我國生豬存欄量與能繁母豬存欄量持續下降，據農業部統計數據顯示，截至2016年初，全國生豬存欄量為3.73億頭，比往年最高點下降約20%，而能繁母豬存欄量較最高點下降了21.6%，供贈量的下降必然會導致價格上漲 。
導致生豬供贈量下降的緣故許多 ， 主要有三點：
一是生豬散養戶的大量退出，并且速度極快 。散養戶提供的生豬在國內生豬市場約占到一半的比例 ， 但由于國家缺乏對農戶散養豬的政策支持 ， 同時農民收入提高 ， 導致養豬的性價比大幅下降，同時農戶養豬還瀕臨價格風險，尤其是前幾年豬肉價格劇烈波動，極大影響了散養戶的踴躍性 。
二是中國人飲食習慣的變幻 。豬肉價格相對低廉，成為國內肉類消費市場的主力，但隨著收入的提高，中國人均豬肉消費量增速快速下滑 ， 中國豬肉消費市場提升空間有限，也間接影響了新入行的生產者 。
【豬肉價格還在漲 豬肉價格要猛漲】三是行業門檻提高，導致新加入的生豬養殖者數量減少 。中國養豬行業處在區域整合階段，同時還要考慮到環保等因素，必然會導致生豬養殖成本提高 。如2015年11月27日的《農業部關于促進南方水網地區生豬養殖布局調整優化的指導建議》，雖然是出于調整區域布局的目的 ， 希翼未來將農牧密切結合起來，提高糞便等的綜合利用效率，但短期內必然會導致大量小規模散養戶的流失 。
不過長期來看 ， 生豬價格必然會歸歸正常 。首先是養殖技術的長進能有效提高生豬的存欄量，中國能繁母豬PSY(每頭母豬每年提供的斷奶仔豬數)快速提升，2015年該值可達17頭 ， 雖然相比西方發達國家的水平仍有差距，但能夠有效消除能繁母豬存欄量下降帶來的影響 。與此同時，2015年中國進口豬肉77.7萬噸 ， 進口豬肉量的不斷提高，也能緩解豬肉供贈不足的壓力 。此外，生豬養殖行業利潤率的提高也能吸引大規模養殖戶的加入，從而使生豬的供贈與需求恢重平衡 。
