【做蛋糕用的低粉是什么粉】做蛋糕用的低粉是低筋面粉 。在做蛋糕、松餅、餅干之類的食物時，最好使用低筋面粉，低筋面粉的筋性弱，顏色白 ， 蛋白質含量低 ， 麥麩含量較少，用手抓容易成團，在加工之后，更容易達到蓬松酥脆的效果 。
選擇筋性較強的高筋面粉，在做蛋糕、餅干之類的食物時，選擇低筋面粉，而做一些家常的面食時 ， 選擇常見的中筋面粉即可 。
【做蛋糕用的低粉是什么粉】做蛋糕用的低粉是低筋面粉 。在做蛋糕、松餅、餅干之類的食物時，最好使用低筋面粉，低筋面粉的筋性弱，顏色白 ， 蛋白質含量低 ， 麥麩含量較少，用手抓容易成團，在加工之后，更容易達到蓬松酥脆的效果 。
選擇筋性較強的高筋面粉，在做蛋糕、餅干之類的食物時，選擇低筋面粉，而做一些家常的面食時 ， 選擇常見的中筋面粉即可 。
