1、做法一：
⑴食材：毛豆２００克、鹽適量、茴香２粒、花椒適量、紅椒適量 。
⑵毛豆剪去兩頭放碗內(nèi)，加入適量水和花椒、大茴 。
⑶放入微波爐中高火煮至８成熟 ， 端出加鹽 。
【毛豆做法大全簡(jiǎn)單做法 毛豆做法大全列述】⑷再次放入微波爐中 ， 高火５分鐘即可 。
2、做法二：
⑴毛豆洗凈，剪去兩頭 。
⑵清水洗凈后，用粗鹽搓一下 。
⑶鍋中做開(kāi)水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆 。
⑷大火煮開(kāi) 。變小火后敞蓋煮7分鐘左右，開(kāi)鍋后撇去浮沫加鹽調(diào)味 。
⑸一直開(kāi)著蓋，蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了，就可以了 。
3、做法三：
⑴將新買(mǎi)回來(lái)的毛豆洗干凈 。
⑵把洗干凈的毛豆用淡鹽水浸泡一會(huì) 。
⑶把泡好的毛豆撈出，稍微用清水沖一下，然后瀝干 。另取一只新的大鍋，把毛豆放進(jìn)去，注入適量的清水沒(méi)過(guò)毛豆，然后把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進(jìn)大鍋里 。
⑷先用大火把水煮開(kāi)，再換小火煮一會(huì)，大概5到10分鐘左右關(guān)火，關(guān)火后不要馬上撈出，要蓋上鍋蓋燜一會(huì)，把毛豆完全燜熟，這樣會(huì)很入味，燜的時(shí)間隨意，入味熟透了即可 。
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