1、燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩 ， 作為藏身之所 。人們把這種燕窩取下來 ， 經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩 。
【燕窩是怎么做的 燕窩的做法與吃法】2、“金絲燕”每年結(jié)巢三次，第一次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過漫長的冬季，有較長時間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu) ， 所以筑起來的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品 。燕窩中有一種名為“血燕”的，是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成 ， 這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同 ， 又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素 ， 引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢 。
3、另一種名為“白燕”，多產(chǎn)于印尼，還有一種叫“毛燕”的多產(chǎn)于文萊及婆羅洲 。此種毛燕身較?。習? ，多羽毛和雜質(zhì)，主要由一種名為“灰腰金絲燕”所筑巢而成，其他含雜質(zhì)和羽毛太多的統(tǒng)稱為毛燕 。
