黃唇魚成年后體長一至一點五米，重十五至三十公斤 。最大可達五十余公斤 。體背側棕灰帶橙黃色，腹側灰白色 。胸鰭基部腋下有一個黑斑，背鰭鰭棘和鰭條部邊緣黑色，尾鰭灰黑色 ， 腹鰭和臀鰭淺色 。
黃唇魚是中國的特有魚種，體長、側扁 ， 尾柄細長、吻突出，頭部被圓鱗、體被銀元般櫛鱗，體背側棕灰帶橙黃色，腹側灰白，胸鰭腋下有一黑斑；眼似銅鈴,上側位；口端位,斜裂；牙細小,上額外行牙和下額內行牙擴大；背鰭連續;臀鰭第二鰭棘粗長，尾鰭楔形 。為名貴珍稀魚類 。
黃唇魚體型呈長的紡錘型，背部隆起，腹部從胸鰭至肛門較平直，臀鰭至尾柄急速向上收窄；魚頭背部呈八字型，中等大，側扁；吻稍尖，吻長大于眼徑，眼徑大于眼間距；口前位，口裂從吻端向下側傾斜，達眼前緣下方；上下頜有齒 ， 尖細；體長為體高的3.4倍，為頭長的4倍，為尾柄長的3.8倍；尾柄長為尾柄高的3.4倍；頭長為眼徑的5.75倍，為眼間距的7.2倍，為吻長的3.8倍，為口裂長的2.9倍 。
鰭式：背鰭VII,I-24，胸鰭15 ， 腹鰭I-5，臀鰭II-7，尾鰭18 。背鰭起點在體長的三分之一處 ， 第三棘最長，為頭長的52%；胸鰭尖長；腹鰭胸位，在胸鰭的下方 ， 第一鰭條延伸突出，呈線狀；尾鰭呈標槍頭狀 。
鱗片形狀：橢圓型0.8:1.0，細櫛鱗，頭、軀干、尾部都被鱗 。
側線鱗 ：側線完整，前半部呈向上的弧型，后半部較平直 ， 至尾柄末端為62個 ， 尾鰭處另有18個不明顯的側線鱗，直至尾鰭末端 。
頭至肛門為體長的60%，鰓瓢4，鰓耙11 。胃呈T字型 ， 長為眼徑的4倍，寬為眼徑的2倍 。腸長為體長的63%，較粗大，有兩次盤彎 。膘中等大，一室 ， 膘重為體重的1.78%，膘的前端有兩條氣管，直通至頭部的耳石處 。
黃唇魚體背棕黃色 ， 腹側灰黃色，各鰭色素較深 ， 呈灰黑色 。胸鰭腋下有一園型黑斑 。
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