1、水煮羊肉片
食材：羊肉片250克，香菜1把，土豆1個(gè)，金針菇1把，粉絲1把，花椒適量，八角適量 ， 香葉適量 ， 桂皮適量 ， 豆瓣醬適量，鹽適量，雞精適量 。
制作步驟：土豆去皮切片泡水里，粉絲加水泡軟，香菜金針菇洗凈瀝干 。把處理好的原料除香菜分別在鹽開水鍋里焯燙一遍 。撈出鋪在碗里 。油加熱，煸香香料，豆瓣醬，姜片 。加適量水燒開，加鹽，雞精調(diào)味 。熬好的湯汁過濾加進(jìn)焯好的菜里面 ， 最后淋上點(diǎn)熱油 ， 撒上芝麻就可以 。鮮咸味美羊肉片就做好了 。
2、羊肉片菠菜湯
準(zhǔn)備適量的羊肉片、高湯、食鹽、一把菠菜 。在鍋中加入適量清水,煮開,然后加入適量的高湯精,放入羊肉片,繼續(xù)燉煮 。羊肉煮開后,撈出湯表面的浮沫,加入適量食鹽、繼續(xù)燉煮 。將菠菜洗凈、切段,焯水,備用 。待羊肉湯煮沸后,再放入菠菜,煮上20-30秒即可關(guān)火食用 。
3、孜然羊肉片
食材：羊肉片400克、香菜1小把、孜然粒1勺、孜然粉1勺、蔥姜各適量、糖少許、黃酒1湯匙、生抽1湯匙、油鹽適量 。
【羊肉片的做法大全家常 三種羊肉片的做法介紹】制作步驟：羊肉片提前解凍；香菜洗凈待用 。羊肉片是我去超市里的牛羊肉柜臺(tái)買的現(xiàn)切的那種，大家購買時(shí)要去正規(guī)的賣?。樂孤虻郊傺蛉餛?。做這道菜，要同時(shí)準(zhǔn)備孜然粒和孜然粉，兩者缺一不可，這樣味道才足 。熱鍋熱油，先下蔥姜絲，炒出香味兒 。接著下羊肉片，翻炒至羊肉片變色，羊肉片下鍋后要不斷地翻炒，把羊肉片炒散 。羊肉片變色之后，調(diào)入黃酒、少許糖、生抽和鹽，繼續(xù)翻炒，盡量快速把水分炒干 。香菜切長段 ， 待鍋中水分炒干之后關(guān)火，然后撒上香菜段，翻炒均勻即可 。如果家中有熟的白芝麻，可以在出鍋前撒上一小把 。這樣的孜然羊肉片，能吃出燒烤味兒 ， 香菜是點(diǎn)睛之筆，它能給整道菜提香還能解膩 ， 雖然這道菜并不算膩 。
