1、主料：小八帶200克 。輔料：胡蘿卜1塊、大蔥1段、姜1塊、鹽3克、油半勺、小油菜6顆、料酒半勺、香油幾滴、黑胡椒粉適量、雞蛋2個、香醋1湯勺、淀粉1茶匙、小蔥1顆 。
2、八帶去掉筋和墨汁，清洗干凈 。
3、胡蘿卜切絲，小油菜洗凈，蔥切末 。
4、鍋中注水燒開，放入料酒，然后放入八帶戳水20秒鐘，至八帶爪萎縮 。
5、快速的撈出過入涼水中 。
6、在放去胡蘿卜和小油菜戳水，撈出用涼水控一下 。
7、鍋中放油燒熱，放入蔥 ， 姜末熗鍋出味 。
8、倒入清水煮開 。
9、加入八帶，轉(zhuǎn)小火 。
10、放入胡蘿卜和小油菜，保持小火 。
11、放入鹽，在放進(jìn)黑胡椒粉拌勻 。
12、在淋入淀粉水，然后放入蛋液，輕微攪拌均勻 。
13、最后淋入米醋拌勻大火煮開后立馬斷火 。
【八帶酸辣湯的做法 怎樣做八帶湯】14、最后拌勻即可出鍋 。
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