蘑菇的種類非常多 ， 全世界可食用的蘑菇種類約為2000種，其中有醫療價值的蘑菇大約為700種 。常見的蘑菇種類有平菇、金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、白玉菇、秀珍菇、茶樹菇、雙孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴頭菇、白靈菇、姬菇、花菇、草菇、雞腿菇等 。
【蘑菇的種類有哪些】
蘑菇是真菌類食物，其體內并沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用 ， 從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌 。蘑菇的生長主要分為菌絲生長以及子實體生長兩個階段，在不同的生長階段，蘑菇對溫度的要求也不同 。菌絲生長階段，最合適的溫度范圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長溫度為12~16℃ 。
蘑菇在生長過程中會不斷吸收培養料中的氧氣，同時釋放二氧化碳，因此，在蘑菇的實際栽培種 ， 要注意定期地通風換氣，在實際栽培種不需要接收光照，即便是處于絕對黑暗的環境中，子實體仍會保持原本的生長發育狀態 。若是光線過強，反而對子實體的生長和發育造成負面影響 。
