1、雞蛋煮的時間過長會導致雞蛋發(fā)生變性，產(chǎn)生一種硫化鐵的物質，難以被人體吸收，引起消化不良等不良反應 。因此，雞蛋煮的時間要把握好 ， 一般雞蛋煮的時間在開水中煮上五到十分鐘左右即可 。如果想吃溏心雞蛋 ， 一般煮上五分鐘即可 。【雞蛋煮幾分鐘能熟 雞蛋煮幾分鐘】
2、煮雞蛋的時候一般在冷水做溫水的時候就可以放入，不必等到水開之后在放入雞蛋，因為在開水中放入生雞蛋，熱脹冷縮，容易將雞蛋煮破裂，而且雞蛋表面上的細菌病毒會侵入到雞蛋里中，易引起身體不適 。所以，在煮雞蛋之前要先將雞蛋用清水清洗一遍 。
