1、主料：紅薯300克 。
2、輔料：白糖90克、花生油500克 。
3、地瓜洗凈去皮，備好綿白糖 。
4、將地瓜切成大小均勻的滾刀塊 。
5、鍋燒熱加新鮮花生油 。
【紅薯怎樣做好吃視頻 紅薯怎樣做好吃】6、中火將油燒至5成熱時(shí)倒入切好的地瓜，轉(zhuǎn)中小火，不時(shí)用漏勺沿邊輕輕推動(dòng)，筷子扎一下，判斷生熟 。
7、炸至金黃色撈出 。
8、將油全部倒出，不要刷鍋，接著倒入白糖 。
9、用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng)，使白糖至融化均勻 。
10、將白糖慢慢熬至淺紅色 。
11、看到泡沫由大變小時(shí)，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀 。
12、迅速將地瓜下鍋翻動(dòng)，使其均勻地裹上糖汁即可 。
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