核心功效
保護(hù)肝臟、養(yǎng)顏美膚、滋陰養(yǎng)血
鴨蛋與雞蛋的簡(jiǎn)介
鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動(dòng)物家鴨的卵 ， 主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營(yíng)養(yǎng)成分 。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵 。其外有一層硬殼 ， 內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富 。一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克 ， 脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收 ， 利用率高達(dá)98%以上 。
功效作用
1、保護(hù)肝臟，鴨蛋和雞蛋都含有豐富的蛋白質(zhì) ， 脂肪和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生 。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能 。
【鴨蛋和雞蛋的功效與作用 鴨蛋與雞蛋的功效與作用】2、養(yǎng)顏美膚，鴨蛋和雞蛋含豐富的維生素，可以促進(jìn)人體發(fā)育和細(xì)胞的再生；促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)；因此，常吃鴨蛋對(duì)保持皮膚及毛發(fā)健康 ， 并達(dá)到養(yǎng)顏美膚的效果 。
3、滋陰養(yǎng)血，鴨蛋和雞蛋中都含有礦物質(zhì)，特別是鐵和鈣的含量更為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
蛋白質(zhì)過敏者、高膽固醇血癥者、腎臟病患者、高熱患者、肝炎患者 。
不宜同食
牛奶，蛋不能和牛奶一起吃，因?yàn)榕Ｄ讨泻腥樘呛桶肴樘牵u蛋中含有蛋白質(zhì)，就會(huì)分解氨基酸，減少血液中可以利用的葡萄糖，從而半乳糖就會(huì)被氧化，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分減弱 。
柿子，蛋不能和柿子一起吃，柿子和蛋一起吃可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒、急性腸胃炎或者肺結(jié)石 。
食用方法：
水煮蛋：先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，然后放入鍋中 ， 加入清水沒過雞蛋，中火煮至水開，然后再煮4分鐘即可 。
咸鴨蛋：首先在鍋中倒入自來水煮開，再依次倒入食鹽和花椒，均勻攪拌1分鐘后關(guān)火靜置 。將生鴨蛋放到密封罐中 ， 接著將煮好的花椒水倒入淹沒鴨蛋 。最后將密封罐封好放置陰涼處一個(gè)月左右，把腌好的鴨蛋煮熟即可食用 。
