1、準(zhǔn)備食材：豬肉，蔥，姜，料酒，雞蛋，淀粉 ， 胡椒粉 ， 食用鹽 。
2、制作方法：
（1）首先先將的蔥和姜清洗干凈，然后如果家里有料理吃的話 ， 那么就把蔥切成段，姜切成片，然后放入料理機(jī)中打成汁 ， 之后盛出備用 。
（2）然后將豬肉也給清洗干凈之后，將豬肉先切成小塊，然后也可以把豬肉放入料理機(jī)中 ， 打成肉糜，但是如果想做的肉丸子更加的筋道好吃的話，那么還是建議可以自己剁，因?yàn)樽约憾绯鰜淼呢i肉餡做成的丸子，口感會更加的好一些 。
（3）在豬肉餡兒剁好之后 ， 可以將蔥姜汁加入到豬肉餡兒中，然后再準(zhǔn)備一顆雞蛋打入豬肉餡兒中，之后再加入適量的淀粉和料酒 ， 然后充分的攪拌均勻，再攪拌的時(shí)候不要隨便的亂攪拌，一定要順著一個(gè)方向攪拌 ， 而且要攪拌上勁 。在攪拌的時(shí)候，也可以分多次適量的加入一些清水 ， 這樣能夠把肉餡兒打得更加粘稠上勁 。
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（4）在肉餡打好之后，可以再加入一些食用鹽和胡椒粉，然后再順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌直到肉餡，攪拌得非常的粘稠就可以了 。然后在鍋中加入適量的清水燒開，再燒開之后轉(zhuǎn)為小火 ， 然后用手抓適量的肉餡，從虎口處擠出丸子的形狀 ， 然后把丸子下入鍋中就可以了 。
（5）如果不會這樣做的話，那么就要麻煩一點(diǎn)了，自己取一些肉餡 ， 用雙手搓成丸子的形狀 ， 下入鍋中 。等丸子全部下入鍋中之后，開中火將水燒開，等丸子全部煮熟浮在水面上就可以關(guān)火了，然后把丸子撈出瀝干水分就可以了 。
