1、土豆削皮切條，泡高濃度的食鹽水，大概1個(gè)土豆2勺鹽吧 。半個(gè)小時(shí)（高溫）或者一個(gè)小時(shí)（常溫） 。目的是讓土豆脫水，洗去淀粉，鹽分入味 。
2、如果沒有那么多時(shí)間泡鹽水，這里有個(gè)小竅門，把土豆鹽水碗拿到微波爐，高火五分鐘，目的是加速，還有個(gè)好處就是能讓土豆早熟，這樣下油鍋炸的時(shí)間不會(huì)太久 。有利于健康 。
【在家自己怎樣做薯?xiàng)l 這種做法很好學(xué)】
3、把鹽水倒掉 ， 瀝干，這里有個(gè)小竅門，沒有網(wǎng)眼盆的可以在一個(gè)盤子上鋪幾根筷子，把土豆條倒上去瀝干 。大火油鍋，油要夠，把土豆條倒進(jìn)去 ， 不停地翻，在這個(gè)過程中可以漸漸感覺到土豆條漸漸堅(jiān)挺起來 。
4、檢查土豆條是否熟透可以用筷子戳，輕輕松松能戳透就可以起鍋了 。
