1、酸甜菜椒
原料：菜椒2個(gè)、白醋200克、細(xì)砂糖100克、鹽1克 。
做法：煮鍋里倒入清水燒開，將洗凈的菜椒放入煮2分鐘撈出；晾涼后去籽切成條，放入容器；取一碗倒入白醋，加入糖和鹽 ， 充分?jǐn)嚢枋蛊淙芑粚⒄{(diào)味汁倒入放置菜椒的容器里，使其完全浸沒在湯汁中；將容器蓋上蓋子 ， 放入冰箱冷藏2小時(shí)以上即可 。
2、菜椒燒茄子
材料：菜椒2個(gè)、茄子1個(gè)、鹽、糖、醬油 。
做法：將菜椒和茄子切塊，肉切片 。鍋里下入油，將蔥花和姜末下鍋煸炒，炒香后將肉放入，煸炒 。把茄子和菜椒下鍋炒軟后，放入醬油，鹽，糖 。變色出鍋即可 。
3、菜椒炒雞絲
主料：雞胸肉150克，菜椒2個(gè)，筍片少許 。輔料：鹽4克，料酒15克，白糖少許 。
【炒菜椒的做法大全 菜椒的烹飪方法】做法：雞胸肉洗凈，去筋，切絲，用料酒、鹽腌制；椒子椒洗凈，與筍片均切成細(xì)絲 。油熱后，放入雞絲炒熟后盛出，剩下的油加熱 ， 放入筍絲、菜椒絲、鹽、白糖炒勻 ， 最后加入雞絲炒勻即可 。
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