1、做法：將油酥原料混合在一起，做成油酥，將水油皮原料混合，揉成光滑的面團(tuán)，餳20分鐘 。將餡料要用的150克面粉上鍋蒸15分鐘 ， 蒸好的面會(huì)結(jié)塊，用搟面杖搟開 。
2、將其他餡料的原料倒入蒸好的面粉中，拌勻，做好餡料備用 。照需要的大小將水油皮和油酥分成同等份數(shù)，團(tuán)成圓球形 。取一個(gè)面團(tuán)按扁，將油酥包在里面，收口團(tuán)成圓形 。
3、將包好油酥的面團(tuán)按扁，搟成橢圓形，將橢圓面片從上而下卷起，松弛10分鐘 。將餳好的面卷豎放，將面卷?yè){成長(zhǎng)條形 。將搟好的面團(tuán)從上而下卷起松弛10分鐘 。用這種方法完成所以面團(tuán) 。
【牛舌餅家常做法視頻 牛舌餅家常做法】4、將餡料分成和面團(tuán)同等的份數(shù) 。將面卷豎放，上下兩端向中間折起，將面團(tuán)團(tuán)成圓形搟圓 。將餡料放在面片中間，收口，將包好餡的面團(tuán)團(tuán)成橢圓形 。將團(tuán)好的面團(tuán)搟開呈長(zhǎng)橢圓形 。將做好的牛舌餅排入烤盤，表面刷雞蛋液 ， 160度烤20分鐘就做好了 。
