1、將藜麥香米搓洗幾遍（以確保籽粒外層的皂角苷溶解脫落），開始烹飪 。若想要做成“干飯”的效果，那建議往藜麥里加入少量水 ， 稍稍沒過藜麥表面即可（藜麥：水為1.5:2） 。烹煮15—20分鐘，直至籽粒成透明狀、圓鼓、冒出白色小圈圈（胚芽） ， 即代表已熟透，可食用了 。【藜麥的做法 可以做什么吃】
2、煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用 。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲 ， 水量要稍多些 。需注意的是，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦 。如果蒸制，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是復(fù)合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟 。
3、搭配其它食材制作特色菜肴，一般將藜麥單獨煮熟后再與其他食材烹飪，例如：藜麥水果沙拉（營養(yǎng)減肥餐）、藜麥蒸肉、藜麥蔬果菜肴（養(yǎng)顏排毒）、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發(fā)芽后配合其它食材食用，營養(yǎng)更高 。
