【紅棗奶茶怎么做 紅棗奶茶怎么做視頻】1、找一個(gè)厚底深鍋，倒入清水和茶葉 。
2、一半的紅棗加入茶水中一起煮，蓋上鍋蓋大火煮開，關(guān)火燜5分鐘 。
3、此時(shí)制作焦糖 。取一個(gè)不粘鍋，大小均可，倒入白砂糖，小火加熱溶化白糖 。
4、為防止糊掉，用刮刀不斷翻炒，也可使焦糖上色均勻 。
5、糖的顏色像這樣就可以了 。炒焦糖要耐心，全程小火，不停翻炒，否則糖會(huì)糊掉，會(huì)苦 。
6、用湯勺從茶水鍋中舀一勺茶水倒入焦糖鍋中，攪拌使糖深化在茶水中 。
7、焦糖水倒回茶水鍋中，開中火 。
8、倒入牛奶，注意不要撲鍋 ， 牛奶茶水在鍋邊冒泡就改小火，繼續(xù)煮5分鐘 。
9、快好時(shí)加入煉乳攪拌均勻 。
10、過濾奶茶，把茶葉過濾出來扔掉，紅棗揀出來放回奶茶中繼續(xù)浸泡 。
11、奶茶倒入較大的涼水壺中，大約共有2000毫升 。把另一半紅棗去核切丁 ， 飲用時(shí)放入奶茶杯中裝飾 。
