1、做法一：
原料：金針菇，油菜，火腿，生姜，花生油，鹽，味精 ， 蠔油，水淀粉 。
金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用 。
燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用 。
熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲 ， 調入鹽、味精、蠔 。
油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可 。
2、做法二：
主料：金針菇100克、番茄2個、雞蛋2個 。
輔料：鹽胡椒粉適量、雞精香油適量、蔥適量 。
番茄洗凈，切片，放油煸炒 。
放些水煮開
放下洗好的金針菇，大火8分鐘 。
放下打勻的雞蛋 。
放些鹽，胡椒粉，雞精，香油 。
放些蔥花即可 。
3、做法三：
食材：牛肉300克、金針菇250克、八角一只、蔥適量、姜適量、橘皮一片、蒜葉適量、料酒適量、鹽適量、素油適量 。
新鮮牛肉要用清水泡洗去血水 。切的時候要反條紋切 。
準備好的配料 。
把肉和水同下鍋 。
切些蒜葉末 。
鍋中正燒著，準備了蒜葉，再洗金針菇 。
鍋將開了，就有浮末了 。這時要開始去掉浮沫 。一直到干凈為止 。
去掉浮沫之后，加入配料 ， 滴點料酒 。
牛肉燉約一個小時，滴點素油，加入金針菇煮熟 。
【金針菇湯的做法大全家常 金針菇湯怎么做】撒入蒜葉末，加鹽調味就可以了 。
