1、將整只鵝剁成塊狀，姜片，蔥花備用，將菜籽，油姜片爆香，放入老鵝翻炒5分鐘，至微微焦黃 。
【燉大鵝的做法家常 燉大鵝的做法介紹】2、加入黃酒 ， 水 ， 加適量醬油，老抽，燒開后，加鍋蓋小火一個(gè)小時(shí) 。
3、然后加味精 ， 雞精，攪拌均勻，收之裝盤即可 。
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