1、將蔥切成片狀、蒜切成末、蒜葉切成段狀放在一邊備用 。鴨血用清水清洗干凈后，用刀切成塊狀，然后放到一邊備用 。
2、鍋中倒入適量清水 ， 然后將切好的鴨血放進去，要注意的是冷水下鍋，然后鍋中倒入少許的料酒（能夠有效的去除鴨血的腥味）大火煮開，煮至鴨血變色時就可以撈出了，撈出之后再用清水清洗一遍，將上面的白色浮沫清洗干凈 。
3、鍋中倒入適量食用溫 ， 油溫五成熱時 ， 放入一勺紅油豆瓣醬，炒出紅油后放入花椒、干辣椒、蒜和姜翻炒均勻，炒出香味后將鴨血放進去 。
4、中小火翻炒均勻，在加入一小勺生抽、半勺老抽翻炒均勻后加入適量的清水（清水沒過鴨血即可）小火燉3分鐘，加入少許食用鹽，最后還可以再加一些辣椒面（根據個人口味進行調整），翻炒均勻就可以出鍋了 。
【鴨翅鴨血怎么做好吃 鴨翅鴨血怎么做好吃竅門】5、出鍋之前還可以撒上少許的蔥花 ， 就可以盛出食用了 。
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