南京 ， 簡稱“寧”，古稱金陵、建康或江寧 ， 別稱六朝古都、十朝都會、江南貢院、金陵大學等，是中國華東地區重要的中心城市和江蘇省的省會 。長江下游最大中心城市和國際大都市 。中國重要的科教名城、科技產業基地、金融中心及綜合交通樞紐，歷史文化名城 。南京是國家歷史文化名城、中國十大古都之一、首批國家歷史文化名城 。南京也是中國著名的風景旅游目的地，以“六朝金粉”聞名于世 。南京也是美食天堂 ， 素有“美食之都”的美稱 。南京有眾多特色小吃：秦淮八絕（秦淮燈彩）、老北京烤鴨腸、老白干、豆腐腦等 。
1.秦淮燈彩
秦淮燈彩是中國漢族民間文化藝術之一，屬金陵八絕之一，是中國江蘇南京的傳統民間藝術，亦為江蘇省首批非物質文化遺產 。秦淮河畔的燈彩源于漢代的“宮燈”和唐代“走馬燈”，明初改稱為“秦淮風月盞” 。到了清代，秦淮燈會逐漸形成了燈彩規模最大、品種最多、工藝考究、燈彩造型精美的盛會 。秦淮河畔燈彩有宮燈、花燈、龍燈、獅子等多種造型，風格迥異，異彩紛呈 。
2.南京牛肉湯
南京牛肉湯，是南京著名的特色小吃 。起源于清朝光緒年間，以牛骨為主要原料，輔以香菇、海帶等輔料熬制而成 。湯清肉爛，味鮮醇濃，是久負盛名的南京名吃，深受廣大群眾喜愛 。南京人把牛肉湯稱作“牛頭湯”或“牛雜湯” 。
3.南京豆瓣醬
豆瓣醬是江蘇南京傳統的特產 ， 是將黃豆曬干，經過發酵、壓榨、擠壓和浸泡等工序制成 。豆瓣醬味道鮮美，且有較高的營養價值和藥用價值，在民間素有“百菜之王”的美譽 。
【南京市的特產有哪些？（豆瓣醬)】4.南京火腿
南京火腿是江蘇南京的傳統名產，因產于南京而得名 。因色如紅腸，味似火腿，故又名“紅腿” 。其色澤鮮艷，紅白分明 ， 香味濃郁 。由于原料要求嚴格，工藝要求嚴格等因素的影響，南京火腿味道醇厚、咸甜適口、肥而不膩 。
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