【木耳中是怎么做出來的？】木耳是作為一道菜來說，是非常清爽可口的涼菜 ， 并且木耳有很不錯的營養價值，是非常適合作為前幾道菜來開胃的，那木耳怎么做出來才好吃呢？
第一步
需要準備：20g干木耳、青紅辣椒、生抽20g、陳醋10g、米醋5g、1g食鹽、香菜 。
準備20g的干木耳，泡在溫水中60分鐘，讓木耳完全泡發開 。木耳完全泡發之后取出，清洗干凈備用 。
第二步
鍋中加水 ， 開火將水燒開 。水開之后加入1小勺食鹽、1小勺植物油，再將泡發好的木耳倒入鍋中焯水，1分鐘之后將木耳控水撈出，放在涼水中過涼，然后撈出控水，放在碗中備用 。木耳焯水的時候會變軟，加入食鹽和植物油，能夠讓木耳顏色更加鮮亮，木耳的口感也能保持的更加爽脆 ， 這是做木耳的第一個需要注意的訣竅 。
第三步
這一步我們準備一下涼拌木耳需要的料汁，將各種配料都切碎放進碗中 ， 再倒入調味料生抽20g、陳醋10g、米醋5g、1g食鹽，攪拌均勻 ， 涼拌木耳想要好吃，第二個關鍵點就是料汁要調的正宗 。這樣調出來的料汁，口感層次豐富，而且口味不會相互沖突 。
第四步
將準備好的料汁倒入木耳中，攪拌均勻之后再淋上一點香油或者麻油，咱們的涼拌木耳就出鍋了，保證和大飯店里做的是一個味 。
