和龍市，吉林省延邊朝鮮族自治州轄縣級(jí)市，由和龍市、琿春市和龍井市三個(gè)縣市區(qū)合并而成 。位于吉林省東北部，松花江上游支流嫩江中游，距沈陽(yáng)160公里，距哈爾濱280公里，是中國(guó)東北地區(qū)通往東北亞的重要門戶 。和龍市總面積1792平方公里，人口約80萬(wàn) 。其中，朝鮮族占總?cè)丝诘?3%
【泡菜 和龍市的特產(chǎn)有哪些？】
1、金達(dá)萊
金達(dá)萊是朝鮮族最愛吃的一種糕點(diǎn)，金達(dá)萊糕是用糯米粉和豆沙做的，又甜又粘，味道特別好 。朝鮮族人都喜歡在過(guò)年時(shí)制作它來(lái)紀(jì)念親人們的團(tuán)聚 。
2、朝鮮泡菜
泡菜是朝鮮族的家常菜，在朝鮮叫“拌菜” 。這是因?yàn)樵诔r，每家每戶都有自己的腌制泡菜的傳統(tǒng) 。把買回來(lái)的蔬菜，洗干凈用鹽和香料腌制上一夜即可 。腌好以后用紗布包好切成小塊，放入壇中發(fā)酵起來(lái) 。這就是“泡菜”這種食材的由來(lái) 。
3、和龍?zhí)}卜干
和龍?zhí)}卜干是以產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮族自治州和龍市的紅皮、白心 ， 嫩尖，味美，營(yíng)養(yǎng)豐富、具有獨(dú)特風(fēng)味的地方傳統(tǒng)名特產(chǎn)品 。它不僅是一種普通食物，而且也是很好的休閑食品 。
4、和龍泡菜
和龍泡菜是一種朝鮮族傳統(tǒng)美食 。因原料豐富、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而馳名中外，成為國(guó)內(nèi)外游客到吉林延邊旅游必嘗的佳肴 。泡菜又名酸菜 ， 朝鮮族人的一種日常飲食，它是用新鮮蔬菜、瓜果和各種調(diào)料經(jīng)過(guò)腌漬加工制成 。
5、朝鮮族冷面
朝鮮族冷面是著名的延邊傳統(tǒng)小吃，起源于中國(guó)東北，以東北風(fēng)味為主，以朝鮮族食品為主的一種小吃 。據(jù)說(shuō)起源于清代乾隆年間 。當(dāng)時(shí) ， 在延邊一帶有“大韓路”之稱的延吉到吉林的道路上，都是朝鮮族人們?cè)谧鲑I賣，由于朝鮮族經(jīng)濟(jì)落后，他們只有面和泡菜等食物充饑 。后來(lái)這些朝鮮商人將這道小吃帶到了長(zhǎng)春、吉林等地的城市，因此這道食品就在長(zhǎng)春、通化等地流傳開來(lái) 。
