新絳縣位于山西省中部，東鄰芮城縣，西接絳縣、新絳縣，南接襄垣縣，北連永濟市、安澤縣 。東西最大距離20.8公里，南北最大距離20.1公里 。縣境東西長26.3公里；南北寬33.5公里；總面積2176平方公里 。新絳縣地勢平坦，土質肥沃，氣候溫和濕潤 ， 四季分明 。全縣耕地面積為161萬畝（其中：田163萬畝），人均耕地0.58畝；水面面積為136.9萬畝 。截止到2013年底，新絳縣城建成區面積約16平方公里 。境內已探明煤炭儲量為10億噸、金0.3億噸、鐵6100萬噸、銅220萬噸和錳100萬噸等6種礦產資源類型 。目前正在實施的是新絳縣城東片區的棚戶區改造項目 。
1、絳縣白米糕
絳縣白米糕是一種特色糕點，絳縣白米糕是用優質的白米面制成的糕點 。絳縣白米糕選用優質糯米為原料，以優質大米為主要原料，經過精細的加工后制成的，其色澤潔白如玉 ， 口感香甜軟糯 。
2、絳州貢棗
【白米糕 新絳縣的特產有哪些？】絳州貢棗，山西省新絳縣特產 ， 全國農產品地理標志 。絳州貢棗是山西地方名產之一，已有上千年的栽培歷史，曾為皇家貢品，在明清時期曾作為貢品進貢皇帝，因此得名“絳州貢棗” 。
3、新絳縣大棗
主要生長在黃河岸邊的丘陵地帶 。當地土壤肥沃 ， 水源充足，氣候溫和濕潤、晝夜溫差大，是紅棗優質生長的最佳條件 。新絳縣大棗品種主要有：棗中之王——小棗；果中之寶——中棗、金絲甜棗、金露紅棗、珍珠紅糖等品種 。
4、新絳小米
新絳小米種植面積大，品種多達60余種 ， 其中主產小米品種有：“晉星”、“晉小米”、“沁紅香”、“沁黃香”等 。全縣小米生產面積達6萬多畝，其中優質品種5000多畝，占全縣耕地面積的60%以上 。全縣農業總產值2.3億元 。新絳小米以其營養豐富、口感獨特的特點 ， 深受消費者青睞 。
