1、酸辣湯的配料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克 ， 精鹽5克，雞湯750克 。
2、酸辣湯烹飪方法：
【酸辣湯的配料 酸辣湯烹飪方法】將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細(xì)絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi) 。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火 ， 至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可 。
