1、煮雞蛋很簡單，但很多人用錯誤的方法煮雞蛋，烹調時間太短，雞蛋不煮，煮時間太長，蛋殼破碎 。一般來說，雞蛋可以在沸水中煮五分鐘 。如果用冷水煮雞蛋，水開后再煮三分鐘后就可以了 。
2、許多人認為，雞蛋煮得越久越好，雞蛋必須煮熟，但要注意雞蛋雖然煮熟了，不過蛋煮十多分鐘后，蛋的內部結構會發生一系列的化學變化，造成一些硫化物，使雞蛋的營養成分損失很多 。
【煮雞蛋多長時間好 煮雞蛋需要多長時間好剝殼】
3、煮雞蛋加開水，一般煮三分鐘，雞蛋是半熟的 ， 但也有很多人喜歡吃這樣的蛋，這時雞蛋更容易被人體消化 ， 雞蛋在沸水中煮五分鐘，雞蛋一般煮熟，之后蛋香軟 ， 蛋香味濃郁，營養不全 。
4、不建議食用生雞蛋，未成熟雞蛋含有沙門氏菌、抗酶蛋白，它們會引起腹瀉、腹痛等不適現象，還可能引起精神不適、肌肉酸痛等現象 。
5、有時煮雞蛋時會出現雞蛋破裂的現象，除了煮雞蛋時間太長，還因為煮雞蛋，雞蛋突然接觸到大量熱量，導致膨脹 ， 所以會出現破裂現象，即熱膨脹和冷收縮原理 。
6、一般說來，雞蛋應該煮得恰到好處 。建議煮蛋八到十分鐘即可 。這樣雞蛋就可以煮熟，可以完全消毒和食用了，而且更安全 ， 可以在不損失營養成分的情況下保存雞蛋充足的營養 。
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