1、用料：豬保肋肉或肥膘肉、豆沙、大糯米、白糖、紅糖、醬油，化豬油各適量 。
2、將豬肉去毛、整理好后煮熟 。
3、撈出趁熱在肉皮上抹上醬油和紅糖上色，晾涼 。
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4、將糯米煮成糯米飯 。
5、炒鍋中放適量化豬油燒到五成熱，下糯米飯翻炒幾分鐘，放糖續炒幾分鐘盛也待用 。
6、將晾涼后的豬肉切成夾片 ， 釀入豆沙 ， 鋪平 。
7、逐一釀好 。
8、肉皮向下排入碗里 。
9、盛入糯米飯，鋪平 。
10、放沸水蒸鍋中用中大火蒸約半小時 。
11、出后翻扣在盤子里，撒上適量白糖后即可上桌 。
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