1、原料：羊肝150 。配料：胡蘿卜100克 。
2、調料：蔥段、姜片、料酒、醋、醬油、味精、白糖、胡椒粉、素油少許 。
3、將羊肝洗凈、瀝水，切成片狀，裝入碗內 ， 放入少許鹽和水淀粉，拌勻漿好 。
4、將胡蘿卜洗凈、削皮，切成片狀，用開水燙一下 ， 放入冷水浸透，瀝水待用 。
5、將醋、醬油、味精、白糖、胡椒粉兌好口味加少許清水、水淀粉待用 。
【熟羊肝怎么做好吃不腥氣 熟羊肝怎么做好吃】6、炒鍋放到中火上 ， 放入少許素油，待油溫達到六成熱時，將蔥段、姜片下鍋，煸炒幾下，放入羊肝、胡蘿卜、料酒，翻炒幾下，倒入兌好口味的汁，翻炒幾下，裝盤即可 。
