1、把切好的鮮嫩姜片放在盆子中 ， 加入準備好的食用鹽，調勻以后腌制4到5個小時
2、這時就會發(fā)現(xiàn)將片中有大量的水分析出，要把腌出的水分去掉，把腌好的姜片取出，
3、取出時要用手用力把姜片中的水分擠掉 ， 把它放到準備好的玻璃瓶中
4、白糖白醋和清水放入鍋中煮成糖醋汁，讓糖醋汁降溫以后倒入到玻璃瓶中，糖醋汁要完全沒過姜片，用筷子調勻 ， 冷藏密封腌制就可以 。
5、腌生姜的技巧
【腌咸姜的制作方法 腌生姜的技巧】想讓腌出的生姜好吃，口感脆嫩 ， 一定要選擇新鮮的嫩姜，而且必須要用鹽把它的多余水腌出去，這樣生姜的苦澀和辛辣味就會變淡 ， 另外腌制生姜時，容器和使用的工具，不能沾油沾水 ， 不然腌好的生姜很容易出現(xiàn)變質 。
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