1、木耳冷水泡發（冷水泡比熱水泡更能保持營養不流失） ， 把硬的根部剪掉，用手撕成小片 。
2、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分 。
3、切幾片胡蘿卜 。
4、燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點鹽，把西蘭花放進去焯熟 ， 然后撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝干水分 。
【西蘭花拌木耳的做法竅門 西蘭花拌木耳的做法步驟】5、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進去焯一會兒就全部撈起來吧，胡蘿卜綿了就不好吃了 。
6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（紅）油，拌勻后先去擺一下盤 。
7、按著用同樣的方法拌焯好的木耳 ， 放到西蘭花的中間，那就很漂亮了 。最后把拌菜的汁全部澆到菜里 ， 也可以撒上一點熟芝麻 。
