1、姜汁藕片
用料：藕1節(jié)、食鹽適量、醋適量、姜適量、生抽適量、耗油適量、植物油適量、麻油適量、白糖適量 。
做法：將藕洗凈去皮，切片，姜去皮，切成末 。碗內(nèi)放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油，調(diào)成汁待用 。鍋內(nèi)加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中 。加姜末、精鹽拌勻，撈出來涼2分鐘 。再裝入盤內(nèi)，然后澆上對好的汁即成 。
2、酸甜胭脂藕
用料：蓮藕200克、紫甘藍(lán)80克、涼開水1碗、蜂蜜、白醋適量 。
做法：紫甘藍(lán)洗凈、切小片 。放進(jìn)海爾攪拌機(jī)中，再倒入一碗涼白開水 ， 打碎過濾后取汁，放一小勺白醋，瞬間會變成粉紅色 。藕用清水洗干凈，切片 。拿一個容器 ， 放蜂蜜 。紫甘藍(lán)汁中倒入蜂蜜中，充分?jǐn)噭?。把藕片放入浸泡 。蓋上蓋子，放冰箱冷藏 ， 一小時后拿出來 ， 放一會再吃 ， 減少涼性 。
3、涼拌藕片
材料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克 。
【蓮藕做法大全家常菜視頻 蓮藕做法大全家常菜】做法：將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分 ， 裝入盤內(nèi) 。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成 。
