回答烏龍茶屬于青茶，是中國特有的茶類，又叫半發酵茶、全發酵茶 。主要制作工序為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等 ， 主要品種有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍等 。主要產于福建的閩南、閩北及臺灣、廣東三個省，四川、湖南等省也有少量生產 。
一、烏龍茶屬于什么茶
1、烏龍茶屬于青茶，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類，又叫半發酵茶、全發酵茶 。是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類，其品種較多，主要的品種有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍等 。
2、烏龍茶在品嘗后齒頰留香 ， 回味甘鮮，其藥理作用 ， 突出表現在減肥健美、分解脂肪等方面，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省 ， 四川、湖南等省也有少量生產 。烏龍茶除了內銷福建、廣東等省份外，主要出口東南亞、日本和港澳地區 。
3、品烏龍茶有三忌，一是睡前不飲，否則難以入睡；二是空腹不飲，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是茶醉；三是冷茶不飲 ， 冷后性寒，對胃不利 。
二、烏龍茶的主要品種介紹
1、安溪鐵觀音，中國十大名茶之一 ， 產自福建安溪縣，鐵觀音是烏龍茶的極品 ， 其品質特征是肥壯圓結、茶條卷曲、色澤砂綠、沉重勻整，整體形狀似蜻蜓頭、青蛙腿、螺旋體 。沖泡后有天然馥郁的蘭花香 ， 湯色金黃濃艷似琥珀，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久 。
2、鳳凰水仙，是產于廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別，滋味濃、醇、爽、甘 ， 耐沖泡，有天然花香，蜜韻 。茶條肥大 ， 色澤呈鱔魚皮色，油潤有光，茶湯澄黃清澈 ， 味醇爽口回甘，香味持久 ， 享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽 。
3、東方美人 ， 又名膨風茶，是臺灣獨有的名茶，因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，其葉身呈白綠黃紅褐五色相間，茶葉外觀頗顯美感，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有蜂蜜芬芳和熟果香 。
4、羅漢沉香，產于四川蒙頂山，兼有白茶和紅茶的優點，滋味鮮醇高爽 ， 香氣高雅持久，果香清甜 ， 樟香幽長濃郁，兼有紅茶和白茶的優點 。
【烏龍茶屬于什么茶的系列 烏龍茶屬于什么茶】5、紅水烏龍 ， 是早期的三地茶區的凍頂烏龍茶，因栽種及氣候條件因素，制作毛茶要以中重度發酵方式 ， 加上重度的烘焙方式 。
