蒸的花卷硬是因為沒有充分的發酵或者放的油不夠均勻 。
【蒸的花卷硬是怎么回事啊 蒸的花卷硬是怎么回事】做花卷的方法：
1、將面粉加入溫水、酵母揉成光滑的面團，醒發至兩倍大 。
2、將發酵好的面團排氣揉勻 。
3、搟成薄片，刷一層薄油，撒少許鹽 。
4、卷起，最后用手輕壓扁 。
5、切成寸段， 將兩個摞在一起，用筷子壓一下 。
6、兩手各握一頭反方向擰幾下， 將擰的兩端收口向下，做成花卷 。
7、醒發十五分鐘 ， 入蒸鍋，大火燒開 ， 十五分鐘后關火 。
8、燜五分鐘后開蓋出鍋即可 。
蒸的花卷硬是因為沒有充分的發酵或者放的油不夠均勻 。
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2、將發酵好的面團排氣揉勻 。
3、搟成薄片，刷一層薄油，撒少許鹽 。
4、卷起，最后用手輕壓扁 。
5、切成寸段， 將兩個摞在一起，用筷子壓一下 。
6、兩手各握一頭反方向擰幾下， 將擰的兩端收口向下，做成花卷 。
7、醒發十五分鐘 ， 入蒸鍋，大火燒開 ， 十五分鐘后關火 。
8、燜五分鐘后開蓋出鍋即可 。
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