1、榨菜頭洗干凈后切成片或條狀 。
2、鍋里放水，加熱煮沸 。
3、把切好的榨菜放入鍋里焯過水 。
【新榨菜怎么做不苦 新榨菜怎么做不苦味】4、撈出清洗干凈，然后再用鹽水浸泡一段時間 。
5、處理后的榨菜可以用來炒肉，煮湯，搭配葷菜可以降低它的苦度 ， 激發(fā)它的鮮味 。
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