1、如果只是表面發黑，里面沒有發生腐敗變質 ， 去掉根部和表面部分，里面還是可以吃的 。
2、平菇（學名：Pleurotus ostreatus；又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇 。
3、平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富 。
【平菇發黑還能不能吃 平菇發黑能不能吃】4、中醫認為平菇性溫、味甘 。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效 。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥 。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能 。
