1、把新鮮的土豆去皮 。然后豎著切成條用流水洗凈淀粉 。
2、鍋里放些清水，放一點(diǎn)鹽 。水開(kāi)以后把這個(gè)數(shù) 。土豆條放進(jìn)去煮一分鐘 。冷卻備用 。不要煮的太久了，太久了怕軟了影響口感 。
3、煮好瀝干水分的土豆條，上面撒上一些干淀粉 。就是大家平時(shí)炒肉用的那種淀粉就可以了 。不要撒的太多 。輕輕地灑上一層 。攪拌均勻 。【薯?xiàng)l怎么做好吃又簡(jiǎn)單 土豆做薯?xiàng)l怎么做好吃又簡(jiǎn)單】
4、蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱的冷藏室冷藏一晚上 。
5、鍋里倒菜籽油，一定要是菜籽油，因?yàn)轭伾沤瘘S好看 。冷油放入土豆條 。開(kāi)最小火炸，只是為了炸里面的水分 。
6、等到這個(gè)土豆條微微有點(diǎn)變硬的時(shí)候 。開(kāi)中火 。繼續(xù)炸出里面多余的水分 。
7、找一個(gè)空曠一點(diǎn)的盤(pán)子 。把這個(gè)土豆條，起鍋控油 ， 冷卻 。
8、等土豆條冷卻以后把這個(gè)火打開(kāi)，大火升高油溫 。倒入土豆條 。炸 。復(fù)炸，能使這個(gè)薯?xiàng)l更加的酥脆 。
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