1、做法一
（1）鍋中油預熱，放入蒜子炒香 。
（2）放入辣椒絲，西葫蘆煸炒，翻炒7分鐘 。
【怎樣炒西胡 炒西胡的做法大全】（3）放入一勺雞粉煸炒 。
（4）放入一勺鹽煸炒兩分鐘即可出鍋 。
2、做法二
（1）西葫蘆順長切成2半，然后切段（每段的寬度就是切片的長度） 。然后再切成長方形的厚片 。
（2）蔥切蔥花，蝦皮抓一小把備用 。炒鍋熱油，下蔥花蝦皮爆香，然后放入西葫蘆炒至斷生 。加入鹽、生抽、雞精適量翻炒均勻即可 。
3、做法三
（1）蔥蒜切片少許，西葫蘆切片，西紅柿切塊兒 。
（2）熱鍋涼油，蔥蒜爆鍋 ， 炒香之后放入西葫蘆翻炒 ， 炒軟之后放入西紅柿 ， 加糖繼續翻炒，西紅柿不成形之前 ， 加鹽翻炒，可以少放一點兒雞精提鮮，翻炒幾下出鍋 。
