年桔是一種橘樹上的果實，也是橘子的一種 。年桔每到1-2月時期成熟上市，那時正是新春佳節(jié)時期，年桔的營養(yǎng)非常豐富，寓意極佳 ， 人們大多會選擇在年底前，準備大量的年桔來過年，或者贈送親友 。因為準備得多 ， 可能年過完了，年桔還沒吃完，這是我們可以腌制年桔 ， 做成年桔蜜 。
年桔怎么腌制1、挑選沒有破損、沒有腐爛的年桔，用清水沖洗干凈之后，用篩子裝著放到陽光下面 ， 晾曬一兩天，知道年桔的表明的水分完全消失 。將一個閑置的玻璃瓶洗干凈之后，晾干，放到消毒柜高溫消毒 。
2、在玻璃瓶的底部，撒入一層薄薄的鹽，再把洗好的年桔整齊地碼在玻璃瓶子里面，每碼一層年桔，就撒一層薄薄的鹽，鹽可以稍微多放一點，這樣才能夠腌制好咸年桔 ， 腌制出來的味道也才會更加地道，不過，也不要一味地多放，放太多可能會導致年桔變苦 。
3、接下來，將蓋子蓋上，最好可以密封起來，不讓微生物或者細菌進入 。在瓶子上面貼上一個標簽，將自己腌制年桔的日期寫下來，這樣方便自己查看腌制的時間，知道什么時候可以吃 。一般過個一個月左右，就可以打開食用了 。
年桔蜜腌制方法【年桔怎么腌制 年桔怎么腌制年桔干】年桔可以用鹽腌制成咸年桔 ， 也可以用糖或者蜂蜜，腌制年桔蜜，方法其實差不多 。將年桔洗干凈之后，放到準備的容器里面，每放一層，就撒入適量的糖，或者蜂蜜 ， 喜歡吃甜的朋友，可以多加寫糖或者蜂蜜 。然后 ， 密封保存，一個月之后，就能吃到甜甜的年桔蜜了 。
