1、食材：里脊肉300克，輔料：香蔥4顆 ， 砂糖2克，味精1克，五香粉適量，酒釀1茶匙，生抽1茶匙，雞蛋3個 ， 淀粉1勺，花椒粒適量，鹽2克，油適量 。
2、準備里脊肉 。準備雞蛋，花椒粒，蔥，淀粉，里脊肉按照肉的紋路，切成筷子粗細的條狀 。
3、肉條放入大碗中，加入酒釀，五香粉，味精，生抽，鹽，拌勻腌制一會 。
4、打入雞蛋，花椒粒，淀粉，拌勻 。面糊能均勻的掛在肉條上 。
5、鍋中放油用中火燒7成熱，里脊肉一條一條的放入 。炸至金黃撈出，在重新燒熱 。
【香酥里脊做法視頻教程 香酥里脊做法】6、在放入里脊肉炸8秒鐘左右 。肉條至酥脆撈出控油 。搭配椒鹽味道最好了！
