【豉汁魽魚(yú)的做法】材料：魽魚(yú)一條 ， 蒜頭五粒，陽(yáng)江豆豉一湯匙，新會(huì)陳皮一小塊，鹽二茶匙、糖一茶匙，味極生抽一湯匙 ， 生粉三茶匙，油一湯匙 。
做法：
1、魽魚(yú)洗凈后用干布把魚(yú)身的水分吸干，用刀把魚(yú)切塊備用 。
2、把準(zhǔn)備好的蒜頭剁碎，豆豉用清水漂洗后用刀身斜壓成泥，然后將兩味料放碗里加糖、鹽拌好放到魚(yú)里 。
3、生粉用水濕潤(rùn)一下倒進(jìn)魚(yú)里，跟蒜、豉、生抽拌均勻，然后將油淋在魚(yú)面上待蒸 。
4、當(dāng)水沸后將拌的魚(yú)放進(jìn)去蒸至汁清便可上桌 。
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