1、食材：魚 1kg、鹽 2湯匙、白糖 1湯匙、醬油 3湯匙、醋、料酒 1湯匙、姜 、大蒜 、香蔥 適量、干辣椒 4個、花椒 適量、八角 三粒、小茴香 適量 。
2、鮮魚去頭、內臟洗干凈，切成塊，放入盆中 ， 加姜絲、醬油、香醋、料酒、鹽 ， 腌制6小時 。
3、鍋中放入花生油500克旺火燒至8成熱 ， 慢慢放入腌制好的偏口魚，炸至金黃色撈出；鍋中留少許花生油 ， 入大蒜、香蔥、花椒、八角、茴香、辣椒爆香；
【怎樣做熏魚好吃又簡單】4、加白糖、醬油少許、水300克加蓋燒開 ， 倒入炸好的偏口魚，旺火翻炒至鹵汁收干，倒入盆中，加蓋涼至2小時后，即可食用 。
