生炒豬肚怎么炒才脆嫩生炒豬肚怎么炒才脆嫩視頻_生活知道

1、準(zhǔn)備用料。豬肚尖、花生油、食鹽、青尖椒、紅尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、雞蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒。
2、新鮮的豬肚清洗干凈，取肚尖的部分。
3、把切下來(lái)的肚尖切絲備用。

4、用蛋清、生粉、食鹽抓勻腌制20分鐘。
5、青、紅椒，生姜切絲，大蒜切塊備用。
6、清水加鹽、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉調(diào)成調(diào)味汁備用。
7、熱油鍋，油6成熱時(shí)滑入豬肚，迅速滑炒至變色盛出備用。
8、用余油爆香姜蒜，下青、紅椒翻炒。
9、加入肚絲，烹入少許料酒，大火炒勻。
10、加入調(diào)味汁大火翻炒幾下快速出鍋即可。
【生炒豬肚怎么炒才脆嫩生炒豬肚怎么炒才脆嫩視頻】11、出鍋裝盤即可食用。